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紅酒的歷史已經(jīng)很長了，但是在中國其實(shí)還是屬于比較新的酒品種，因?yàn)檫^去雖然中國有大量種植葡萄，很多人也是非常喜歡吃葡萄的，但是幾乎沒有將葡萄用來釀酒。
但是在近代，葡萄酒傳入中國以后也受到了很多人的喜歡，尤其是現(xiàn)在有不少人喜歡喝度數(shù)稍微低的酒，口感不澀，那么紅酒自然成為了**的選擇。但是很多人對(duì)紅酒各種相關(guān)的歷史文化背景也缺乏了解，當(dāng)然這些都無關(guān)喝紅酒本身所帶來的口感，但是紅酒本身也是屬于國外文化的一部分，我們?nèi)绻軌蛄私猓敲丛谥匾膱龊匣蛘咛囟ǖ沫h(huán)境下，就不會(huì)鬧出笑話，顯得更加有文化，我們今天要來說的就是葡萄酒的碰杯藝術(shù)。
關(guān)于碰杯習(xí)俗的由來，有兩個(gè)最為流行的謬傳解釋：
在中世紀(jì)，歐洲人比較迷信，認(rèn)為妖魔鬼怪經(jīng)常在熱鬧的場合作怪，引人犯罪，而各種酒局宴會(huì)正是妖魔鬼怪最喜歡的場合。不過，鬼怪們也有弱點(diǎn)，清脆響亮的碰杯聲便能嚇跑它們，這樣，喝酒碰杯的習(xí)俗也就流傳開了。
古時(shí)候，歐洲人總喜歡在酒中下毒來毒死仇敵。為了確保杯中酒的安全，人們在喝酒前會(huì)用自己的酒杯去撞擊主人的酒杯，這樣杯中的少量酒液便會(huì)濺入對(duì)方的酒杯中。在這種情況下，雙方都能安心的喝下杯中酒。
實(shí)際上，這兩種解釋都是謬傳。英語里祝酒（Toast）一詞，來源于共飲一杯酒的習(xí)慣。在古時(shí)候的英國，客人們都需要輪流傳遞飲用同一杯酒，以表對(duì)主人的敬意。等到酒杯傳遞到主人那里時(shí)，杯中僅剩**一點(diǎn)酒和用來配酒的面包了。因此，面包toast也漸漸延伸出“祝酒”的意思。
到了近代，共飲一杯酒的習(xí)俗漸漸被淘汰，每個(gè)人都有自己的酒杯，取而代之則是將酒杯一同舉起，以示慶賀。而“碰杯”這一行為被加入到祝酒儀式中來，那么，喝葡萄酒時(shí)碰杯，又有哪些需要注意的事項(xiàng)呢？
1.用杯肚而不是杯口相碰杯
和白酒杯不同，高腳杯在碰杯時(shí)需要用杯肚相觸碰。杯口處是杯子最輕薄的位置，如果用杯口碰杯，很容易將酒杯碰碎。而杯肚則是酒杯中最堅(jiān)硬的部分，拿自己的杯肚碰他人的杯肚，不僅能碰出很好聽的聲音，也避免了杯子破裂的尷尬。
2.酒不要倒的太滿
與啤酒和白酒不同，喝葡萄酒更多的給人以優(yōu)雅的感覺。每次少倒一點(diǎn)酒，慢慢的小酌，利于醒酒，也是優(yōu)雅的體現(xiàn)。而若是將酒倒的太滿，不僅視覺上不美觀，在碰杯時(shí)還容易將酒灑出來，會(huì)將喝葡萄酒的意境大打折扣。一般來說，酒液倒至葡萄酒杯肚最寬處即可，如果使用的香檳杯，倒至3/4處最為合適。
3.動(dòng)作要輕
用高腳杯碰杯時(shí)不需使用太大的力氣，輕輕一碰便能產(chǎn)生清脆的聲音。因此，在碰杯時(shí)**掌握力度，動(dòng)作一定要輕柔，這也符合喝葡萄酒時(shí)優(yōu)雅的意境。
4.**不要干杯
在碰杯后，很多人都習(xí)慣“感情深，一口悶”，表達(dá)對(duì)他人的尊敬。但在西方文化里，并沒有這樣的說法，喝多喝少純屬自己的意愿。葡萄酒作為一種需要細(xì)細(xì)品味的飲品，如果一味的干杯，很難感受到葡萄酒復(fù)雜的風(fēng)味，白白浪費(fèi)了一瓶好酒。當(dāng)然，如果宴會(huì)上的其它人都堅(jiān)持干杯，在酒量允許的情況下，照顧大家的情緒更重要。
5.左手舉杯
西方的文化主要受古羅馬的影響，包括紅酒也是如此，在古羅馬，右的地位是高于左的，這一點(diǎn)從英語中也能看出來，right除了是右的意思，還有正確，好的這些正面的意思，而left除了是左的意思，還有差的，沒用的這些意思，所以右是優(yōu)于或者高于左的，所以在非常講究和正式的場合，拿紅酒碰杯的時(shí)候，要用左手舉杯來碰顯得更為尊重。
